Kali Acesulfame (Acesulfame Potassium) - Ảnh 2

Kali Acesulfame (Acesulfame Potassium)

Acesulfame-K (Acesulfame Potassium) là một chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo, ngọt gấp khoảng 200 lần đường mía và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống để tạo vị ngọt mà không thêm calo. Nó còn được biết đến với tên gọi Ace-K, E950, và thường được kết hợp với các chất tạo ngọt khác như aspartame hoặc sucralose để tạo vị ngọt tự nhiên hơn. Acesulfame-K bền nhiệt, nên thích hợp cho các sản phẩm cần nhiệt độ cao như đồ nướng.

Liên hệ để biết thêm

Mô tả
Đánh giá (0)

Ứng dụng sản phẩm:

Thực phẩm và đồ uống:
- Là chất tạo ngọt nhân tạo, khoảng 200 lần ngọt hơn đường mía.
- Dùng trong nước giải khát, kẹo, bánh, sữa chua, kem, thực phẩm ăn kiêng.
- Ổn định trong nhiệt độ cao và môi trường axit, thích hợp cho nấu nướng, nướng bánh và chế biến thực phẩm.
Sản phẩm không đường / giảm calo:
- Thường kết hợp với các chất tạo ngọt khác (như sucralose, aspartame) để tăng vị ngọt, giảm vị đắng, cân bằng hương vị.
Dược phẩm và thực phẩm chức năng:
- Dùng làm chất tạo ngọt trong siro thuốc, vitamin và thực phẩm bổ sung.
Ưu điểm kỹ thuật:
- Không cung cấp calo, ổn định nhiệt và pH, không lên men, giúp kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.

Loại: Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi

Acesulfame‑Potassium

CAS No.	55589‑62‑3
HS code	2934.99.90
Vẻ bề ngoài	bột erystalline màu trắng, dễ chảy

Bao bì:

25kg/thùng
25kg/bao

Đặc tính kỹ thuật:

Sự hình thành răng

Bài kiểm tra	Yêu cầu	Kết quả
Độ hòa tan trong nước	Hòa tan tự do	Hòa tan tự do
Độ hòa tan trong Ethanol	Hơi tan	Hơi tan
Hấp thụ tia cực tím	227±2nm	227±2nm
Ted ir Riasn	Tích cực	Peeitw
Kiểm tra lượng mưa	Fecipitte vàng	Kết tủa màu vàng

Độ tinh khiết

Bài kiểm tra	Yêu cầu	Kết quả
Nội dung thử nghiệm %	99,0～101,0%	99,52
Mất mát khi sấy (105℃, 3 giờ) %	≤1	0,06
Tạp chất hữu cơ μg/g	≤20	<20
Tạp chất A %	≤0,125	<0,125
Tạp chất B mg	≤20	<20
Flo mg/kg	≤3	0,5
Ptassum %	17.0-21	18.32
Kim loại nặng mg/kg	≤5	<5
Asenc mg/kg	≤1	<1
Chì mg/kg	≤1	Không có
Sunfat %	≤0,1	≤0,1
PH (dung dịch 1 trong 100)	5,5-7,5	6,86
Megury mg/kg	≤0,1	KHÔNG BỊ LẮC

Xét nghiệm vi sinh

Bài kiểm tra	Yêu cầu	Kết quả
Tổng số đĩa đếmfiu/g	≤250	<10
Colifoms-MPN MPNg	≤3	Không có
Nấm men và nấm mốc cfu/g	≤50	<10
E.Coli	Tiêu cực	Không có
Cá hồi Salmonclla	Tiêu cực	Không có

Hạt	Kích cỡ
Rây	Phần trăm
30-100 lưới	≥95%

Đặc điểm sản phẩm

Ít calo: Acesulfame-k không được chuyển hóa hoặc tích tụ ở người và động vật, và được bài tiết 100% qua nước tiểu ở dạng ban đầu, khiến nó trở thành chất tạo ngọt có hàm lượng calo thấp.
Độ ổn định cao:Acesulfame-k có độ ổn định tuyệt vời trong điều kiện nóng và axit, do đó không dễ bị phân hủy. Hơn nữa, acesulfame-k không tham gia vào quá trình chuyển hóa để cung cấp năng lượng, do đó an toàn và vô hại đối với người và động vật.
Độ ngọt cao: Acesulfame-k tinh khiết và có độ ngọt mạnh, gấp 200 đến 250 lần so với sucrose. Độ ngọt có thể kéo dài, và sự kết hợp với aspartame theo tỷ lệ 1:1 có tác dụng hiệp đồng rõ rệt.

Lưu ý an toàn khi sử dụng :

An toàn khi sử dụng trong thực phẩm theo liều cho phép; được FDA, EFSA, Bộ Y tế Việt Nam công nhận.
Liều ADI (Acceptable Daily Intake): 15 mg/kg thể trọng/ngày.
Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát; đậy kín sau khi mở, tránh ánh sáng trực tiếp và ẩm ướt.
Tiếp xúc trực tiếp: ít rủi ro; nếu dính mắt hoặc da, rửa bằng nước sạch.
Sử dụng trong sản xuất: dùng dụng cụ sạch, không gỉ; tránh lẫn tạp chất.
Hít phải bụi: có thể gây kích ứng nhẹ đường hô hấp; nên làm việc trong môi trường thông thoáng hoặc dùng khẩu trang.