Maltose Syrup
Maltose syrup là một loại syrup mạch nha có thành phần chính là maltose, được tạo ra bằng cách phân giải tinh bột từ các nguồn như ngô, lúa mì, hoặc lúa mạch bằng enzyme. Nó có vị ngọt vừa phải, ít ngọt hơn đường kính thông thường và thường được sử dụng như một chất tạo ngọt trong công nghiệp thực phẩm.
Ứng dụng sản phẩm:
- Công nghiệp thực phẩm: Được dùng làm chất tạo ngọt và chất bảo quản trong các sản phẩm bánh quy, bánh ngọt, bánh mochi, đồ uống, sản phẩm đóng hộp, nước ngọt và bia.
- Lợi ích sức khỏe: Giúp dễ tiêu hóa các thức ăn có tinh bột và có lợi cho người ăn uống kém.
Loại: Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi
Maltose Syrup
| CAS No. | 8002-48-0 |
| HS code | 170230.00 |
| Vẻ bề ngoài |
Tinh thể hoặc bột kết tinh
Trắng trong suốt hoặc trắng ngà
|
Bao bì:
- 25kg drum
- 280kg drum
| Loại M40 | |
| MỤC | CHỈ SỐ |
| Vật chất khô (chất rắn)/(%) | ≤70 |
| độ pH | 4.0~7.0 |
| Độ truyền dẫn /(%) | ≥95 |
| Nhiệt độ sắc ký /(C) | ≥120 |
| Hàm lượng maltose (khô)/(%) | ≥40 |
| Tro sunfat/(℃) | ≤0,3 |
| Asen (dưới dạng As)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Chì (dưới dạng Pb)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Lưu huỳnh đioxit/(mg/kg） | ≤40 |
| Loại M50 | |
| MỤC | CHỈ SỐ |
| Vật chất khô (chất rắn)/(%) | ≤70 |
| độ pH | 4.0~7.0 |
| Độ truyền dẫn /(%) | ≥95 |
| Nhiệt độ sắc ký /(C) | ≥140 |
| Hàm lượng maltose (khô)/(%) | ≥50 |
| Tro sunfat/(℃) | ≤0,3 |
| Asen (dưới dạng As)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Chì (dưới dạng Pb)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Lưu huỳnh đioxit/(mg/kg） | ≤40 |
| Loại M70 | |
| MỤC | CHỈ SỐ |
| Vật chất khô (chất rắn)/(%) | ≤70 |
| độ pH | 4.0~7.0 |
| Độ truyền dẫn /(%) | ≥95 |
| Nhiệt độ sắc ký /(C) | ≥150 |
| Hàm lượng maltose (khô)/(%) | ≥70 |
| Tro sunfat/(℃) | ≤0,3 |
| Asen (dưới dạng As)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Chì (dưới dạng Pb)/(mg/kg) | ≤0,5 |
| Lưu huỳnh đioxit/(mg/kg） | ≤40 |
Đặc điểm sản phẩm
-
Vị nhẹ và ít ngọt: Siro mạch nha có thể thay thế một phần đường cát để giữ độ ngọt cho thực phẩm. Siro mạch nha có thể kết hợp với đường cát để tăng nồng độ đường, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
-
Chức năng tuyệt vời để ngăn ngừa lão hóa tinh bột: Siro mạch nha có thể ngăn ngừa quá trình lão hóa tinh bột trong thực phẩm giàu tinh bột như bánh quy và hiệu quả này rõ ràng hơn ở nhiệt độ thấp và môi trường đông lạnh, do đó có thể đóng vai trò duy trì hương vị của thực phẩm đông lạnh.
-
Độ ổn định cao: Siro mạch nha không bị thay đổi tính chất do thay đổi nhiệt độ và độ ẩm, do đó có thể được sử dụng để làm viên nén khó hút ẩm. Siro mạch nha cũng ổn định hơn trong điều kiện nhiệt độ cao và môi trường axit so với đường cát, vì vậy thích hợp để sử dụng làm chất tạo ngọt cho thực phẩm chế biến nóng và thực phẩm có tính axit. Trong chế biến thực phẩm, siro mạch nha có thể được sử dụng để làm cho thực phẩm thể hiện hương vị và màu sắc tốt nhất bằng cách điều chỉnh nhiệt độ và kiểm soát thời gian.
Lưu ý an toàn khi sử dụng :
-
Không độc hại khi sử dụng trong thực phẩm, an toàn với liều lượng thông thường.
-
Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát; đậy kín sau khi mở để tránh nhiễm vi sinh và kết tinh.
-
Tiếp xúc trực tiếp: ít rủi ro; nếu dính da hoặc mắt, rửa ngay bằng nước sạch.
-
Sử dụng trong sản xuất: dùng dụng cụ sạch, không gỉ; tránh để quá nóng để tránh caramen hóa hoặc biến màu.
-
Vệ sinh khi tràn: lau sạch ngay để tránh trơn trượt; không đổ trực tiếp lượng lớn vào hệ thống thoát nước.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.